Глутен може да ви накара да заболите

Здраве И Медицински Видео: Sugar Free - a documentary about sugar (Декември 2018).

Anonim

Цьолиакия не е единствената причина за намаляване на глутена. Разберете защо и как можете да разберете дали диета без глутен има смисъл за вас.

За много американци с целиакия, без глутен не е диета - това е начин на живот с нелечимо храносмилателно разстройство. Хората, които нямат състояние, също могат да се възползват от яденето на по-естествени храни без глутен, като пресни плодове и зеленчуци, постно протеини, ядки и бобови растения. Но премахването на всички глутен от вашата диета не гарантира ползи за здравето. Важно е да управлявате хранителните си навици според индивидуалната чувствителност към глутен.

Кардиологът Артър Агатот, който е създал диетата "South Beach Diet" и е написал наскоро публикуваната " South Beach Diet Gluten Solution", вярва, че ако откриете каква степен имате чувствителност към глутен, здравето ви може драматично да се подобри. Агатстън казва, че през последните 20 години е видял, че се е случило на стотици пациенти в диетата на South Beach, дори и да не е било планирано по този начин.

"Преди години разбрахме, че първата фаза на диета" Южен бряг ", макар и съзнателно без зърно, е била несъзнателно без глутен", каза Агатон. "Накрая разбрах, че частта от него, която не съдържа глутен, е причината за много драматични подобрения и лечение на болести". Изследванията показват например, че кожни заболявания като и ставни заболявания като артрит могат драстично да се подобрят при диета с намален глутен.

"Като кардиолог съм наистина удивен от количеството проблеми, свързани с глутена, които съм виждал в собствената си практика", каза Агатон. "Когато някой има болка в гърдите, повечето от времето е от киселини или обратно вдлъбнатини, а не от сърцето. Излекувах много случаи на гръдна болка, като отнех пациентите от глутена".

Близо 2 милиона американци имат автоимунно състояние при хора, които не могат да усвоят протеиновия глутен, открит в храни, съдържащи пшеница, ечемик или ръж. Болестта, която може да причини чревно увреждане и да доведе до множество сериозни усложнения, лесно се диагностицира с кръвен тест за откриване на над нормални нива на определени антитела. Много от симптомите - като коремна болка, умора и диария - са често срещани при други състояния; и някои хора нямат никакви симптоми изобщо. Ето защо повечето хора с целиакия не се диагностицират.

Според клинично проучване на Майо, 1, 6 милиона американци, които никога не са изследвали положително за целиакия, са на диета без глутен. NPD Group, която проследява хранителните навици, наскоро съобщи, че един на всеки три възрастни в САЩ твърди, че е намалил или елиминирал глутен от диетата си. Защо толкова много американци избягват глутена и прави ли ги добро, дори ако нямат целиакия?

Признанията за знаменитости несъмнено подхранват обществения интерес към диети, които не съдържат глутен, но има причини да се смята, че глутен може да ви накара да се разболеете, дори ако нямате целиака.

През 2001 г. експертите в областта на цьолиаките изработиха термина " към да опишат хората, които страдат от здравословни проблеми, свързани с глутен, без да имат заболяване. Симптомите са сходни с тази при целиакия, но по-малко тежки: главоболие и болка в ставите, например, но не и сериозни чревни увреждания. Според Центъра за изследване и лечение на гел, чувствителността към глутен може да засегне 18 милиона души.

"Чувствителността към глутен е ново дете в блока, когато става въпрос за заболявания, свързани с глутена", казва Алесио Фасано, MD, директор на Центъра за изследване на целулията в MassGeneral Hospital for Children. "Единственият начин да се определи дали някой има това е, ако изключиш целиакия и пшенична алергия."

Говорете с лекаря си, ако се притеснявате, че глутетът може да ви разболее. След като се изключат целиакия и други възможни условия, можете да работите с Вашия лекар или диетолог, за да определите степента на чувствителност към глутен.

"С целиакия дори да яде троха хляб може да има дългосрочни ефекти", каза Фасано. "Но за някой с чувствителност към глутен, в зависимост от това колко чувствителни са за глутен, те могат да ядат парче пица и да не чувстват нищо или да се възстановят бързо."

Чувствителността към глутен се измерва най-добре чрез преминаване на за няколко седмици и след това постепенно повторно въвеждане на здрави, съдържащи глутен храни като пълнозърнести храни.

Високото влакно, слабо захарното хранене, което е без глутен, не е трудно, ако се съсредоточите върху запълването с вид пресни цели храни, за които е известно, че помагат за управление на теглото и намаляване на риска от хронично заболяване.

Не забравяйте, че избягването на глутен не е извинение за зареждане на хляб, бисквити и сладкиши без глутен. Без глутен или не, нездравословните високо гликемични храни могат да доведат до увеличаване на теглото и да увеличат риска от метаболитни усложнения като сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Ето как Агатон описва типичен ден на диета, която не съдържа глутен:

  • Закуска: Овесена каша
  • Сладка закуска: нискомаслена тиган от моцарела със сирене и чери домати
  • Обяд: Салата от риба тон с романа
  • Следобедна закуска: цели бадеми
  • Вечеря: Сьомга на скара с печено карфиол и аспержи на скара

д-р. Санджай гупта

Глутен може да ви накара да заболите
Категория На Медицински Въпроси: Хранене